Itt készül a kávé, ami segít életre kelni, az ebéd, amire reggel óta várunk, a süti, amiből sohasem elég, igen, a konyhára gondolok! Lakásunk egy olyan lüktető pontjára, ahol ha kicsit, ha sokat, de mindenki megfordul. Persze fontos a nappali is, ahol a pihenés és beszélgetés folyik, mégis mikor átjönnek a barátok mindig a konyhában gyűlik össze a társaság apraja-nagyja.

Szeretek sütni, főzni, sürgölődni és szeretem a rendezett, szép tereket. Világos árnyalatok vagy színkavalkád, a fa textúrája, gránit és beton, nyitott vagyok szinte bármire, viszont mikor a konyha kialakítására kerül a sor, előjön a konzervatív énem és a funkcionalitásból nem engedek.

A konyha megtervezésekor az elsődleges szempont egy olyan sorrend kialakítása, amely megkönnyíti a dolgunkat a főzéskor. Fontos, hogy tisztázzuk, hogy a konyha legfontosabb pontjai és egyben helyszínei a következők:

• Hűtő, azaz tárolás
• Mosogató, azaz tisztítás
• Tűzhely, azaz elkészítés

Az étel elkészítésekor a sorrend a következő szokott lenni: kivesszük a nyersanyagot a kamrából vagy hűtőből, megmossuk és megpucoljuk, majd előkészítjük és megfőzzük, miután elfogyasztjuk és a maradékot tároljuk. Tehát fontos, hogy ez a három pont úgy legyen elhelyezve a konyhában, hogy egy könnyen bejárható, logikus és funkcionális háromszöget alkossanak.

A fenti és lenti rajzok különböző formájú konyhákhoz hivatottak egy-egy vázlatot adni ezekről a háromszögekről. Ha sikerült kiválasztani a megfelelő elrendezést gondolnunk kell arra is, hogy ezen pontok között legyen tárolófelület, azaz munkapult, ahova letehetjük és amin előkészíthetjük az alapanyagokat.

Jó, ha a tervezés előtt tisztázzuk és leírjuk, hogy milyen beépíthető vagy nagyobb helyigényű háztartási gépekre van szükségünk a konyhában: hűtő, sütő, mikrohullámsütő, főzőlap, gőzelszívó, mosogatógép, mosógép vagy hogy mi fog perspektívikusan a konyhába kerülni.

A hűtő elhelyezésénél fontos, hogy a hideg konyhagép felülete ne érintkezzen meleggel. Gondolok itt arra, hogy közvetlen a hűtő mellé nem kerüljön a sütő, jó ha kettőjük között legalább egy 15-20 cm széles polc vagy kihúzható tároló van.

A főzőlap helyének megtalálásakor figyelembe kell venni, hogy itt nyílt lánggal vagy legalábbis hővel van dolgunk és a rá kerülő lábosok szélesebbek is lehetnek, mint a főzőlap szélei, így ennek a jobb és bal oldalán úgyszintén nem árt egy legalább 20 cm-es távolságot tartunk a faltól vagy a magasított konyhabútortól.

Egy másik előnyös kialakítás lehet, ha a főzőlapot egy 70 cm mély és 90 cm széles „konyhatestbe” ágyazzuk. Igaz, hogy így 10 cm-t előre fog ugrani a konyhapult vonalától, hisz a standard mélység 60 cm, de így a nagyobb edények gond nélkül elférnek rajta, illetve alatta lesz helyünk 2-3 fióknak, ahol tetszés szerint lábosokat, fedőket, konyhai kiegészítőket tárolhatunk.

A gőzelszívó logikusan a főzőlap fölé helyeződik el, ha szerencsések vagyunk ki tudjuk vezetni a csövét, ellenkező esetben a szénszűrős változatot kell hogy használjuk. A gőzelszívó kiválasztásánál figyelembe kell vegyük a konyha méreteit és a gép teljesítményét, minél nagyobb a tér, annál nagyobb kapacitású gőzelszívóra van szükségünk.

A sütő pozicionálásakor úgyszintén a funkcionalitás kell legyen a fő szempont. A megszokott helye a főzőlap alatt van, így a forró edényt kivéve a sütőből biztonságosan le tudjuk helyezni a főzőlap tetejére, fölösleges járkálást és esetleges baleseteket elkerülve.

Napjainkban gyakran emelik meg a sütő pozícióját, hogy ne kelljen lehajolni mikor kivennénk belőle az edényt. Amennyiben emellett a variáns mellett döntünk, akkor a saját magasságunk alapján határozzuk meg a sütő kótáját, azaz mondjuk egy tepsi kivétele milyen magasságban kényelmes és ergonómikus számunkra.

És térjünk rá a mosogatógépre, melynek ideális helye a mosogatókagyló, borogató része alatt van, hogy a vízellátását egy ponton meg lehessen megoldani a kagylóéval, így könnyebb és egyszerűbb is. A kereskedelemben 2 standard méret kapható, a 45 cm, valamint a 60 cm széles változatban, a 45 cm-es 6-10 személy, míg a 60 cm-es 10-14 személy utáni mosatlan befogadására képes.

Ezzel túl is lennénk az álomkonyha kialakításának első lépésein, mivel egy funkcionális vázat felöltöztetni már nagyon könnyű. És nem kell megijedni, nem ez lesz az utolsó bejegyzés a konyhákról, lesz még szó stílusokról, burkolatokról, étkezősarkakról, de addigis, van valakinek kérdése?